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健康管理师生活经验:去除蔬菜农药残留有诀窍

  为了除虫害,蔬菜在种植时都被喷洒了农药。因此,在食用前,需要把好清洗关,从而避免残余农药对身体的伤害。

  去皮法:外表不平或表面多细毛的蔬菜容易沾染农药,削去外皮是一种去除残留农药的方法。

  碱水浸泡法:先用清水把蔬菜洗干净后再浸泡,浸泡时间不少于10分钟,这是最有效的去除农药的方法。浸泡可以用清水,也可以添加果蔬清洗剂。用碱水泡也是有效去除农药污染的方法之一。碱水的配制方法:500毫升水中加入碱面5-10克。把瓜果浸泡在碱水中5到15分钟,然后用清水冲洗3到5遍。

  储存法:空气中的氧气和蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用,尽量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。

  加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高快速分解。芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加热法去除农药残留。方法是先用清水洗净,然后放入沸水中煮2到5分钟后捞出,再用清水冲洗两遍。

  此外,在日常生活中,尽量让自己的食用农产品品种多样化,烹调方式多样化,选购当季时令农产品,买的时候别一味图“漂亮”,买个头、外形较普通的即可。在购买时,尽量选有产地、有标志的优质蔬菜,购买有机、绿色、无公害这三类蔬菜。


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